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【食卓を彩る】秋冬に収穫できる赤い野菜紹介
夏の日差しをたっぷり浴びて育つ夏野菜を比べ、土の中で育つ秋冬野菜は彩りが少し寂しい気がしますよね。 代表的な赤い野菜といえばトマトですが、秋冬は旬じゃないのでスーパーで買うとしてもお高い…なんてことも。 しかし「食事は目でも楽しみたい！」と思う方は多いはず。今回は食卓の彩りに大活躍する「秋冬にも収穫できる赤い野菜」をご紹介します。 目次 赤い野菜のメリット 秋冬に収穫できる赤い野菜 まとめ 赤い野菜のメリット 野菜は身体にいいということは共通の認識ですが、実は野菜の色によっても栄養素が異なります。今回ご紹介する「赤い野菜」には、 ・リコピン（トマト、赤パプリカ） ・アントシアニン（赤玉ねぎ、レッドキャベツ、赤しそ） ・β-カロテン（パプリカ、にんじん） ・ビタミンC、E（いちご、アセロラ、パプリカ） などの栄養素が多く含まれています。上記の栄養素は抗酸化作用があるため、食事を通して内側からのエイジングケアに役立ってくれるでしょう。 秋冬に収穫できる赤い野菜 ではさっそく家庭菜園におすすめの、秋冬に収穫できる赤い野菜を紹介します。 1.紅大根（紅くるり） まるでさつまいものような見た目ですが、立派な大根。 切っても中まで真っ赤な「紅くるり」はサラダのアクセントや、スープにもオススメです。 ご飯と一緒にカットした紅くるりを炊くと、ご飯全体が綺麗な薄紅色となり赤飯としても美味しく頂けますよ。 また、赤ワインで有名なポリフェノール「アントシアニン」が通常の大根の約3倍も含まれています。 種まきから収穫までは約45日ほどのため、スピーディーに栽培から収穫までを楽しめます。...
【食卓を彩る】秋冬に収穫できる赤い野菜紹介
夏の日差しをたっぷり浴びて育つ夏野菜を比べ、土の中で育つ秋冬野菜は彩りが少し寂しい気がしますよね。 代表的な赤い野菜といえばトマトですが、秋冬は旬じゃないのでスーパーで買うとしてもお高い…なんてことも。 しかし「食事は目でも楽しみたい！」と思う方は多いはず。今回は食卓の彩りに大活躍する「秋冬にも収穫できる赤い野菜」をご紹介します。 目次 赤い野菜のメリット 秋冬に収穫できる赤い野菜 まとめ 赤い野菜のメリット 野菜は身体にいいということは共通の認識ですが、実は野菜の色によっても栄養素が異なります。今回ご紹介する「赤い野菜」には、 ・リコピン（トマト、赤パプリカ） ・アントシアニン（赤玉ねぎ、レッドキャベツ、赤しそ） ・β-カロテン（パプリカ、にんじん） ・ビタミンC、E（いちご、アセロラ、パプリカ） などの栄養素が多く含まれています。上記の栄養素は抗酸化作用があるため、食事を通して内側からのエイジングケアに役立ってくれるでしょう。 秋冬に収穫できる赤い野菜 ではさっそく家庭菜園におすすめの、秋冬に収穫できる赤い野菜を紹介します。 1.紅大根（紅くるり） まるでさつまいものような見た目ですが、立派な大根。 切っても中まで真っ赤な「紅くるり」はサラダのアクセントや、スープにもオススメです。 ご飯と一緒にカットした紅くるりを炊くと、ご飯全体が綺麗な薄紅色となり赤飯としても美味しく頂けますよ。 また、赤ワインで有名なポリフェノール「アントシアニン」が通常の大根の約3倍も含まれています。 種まきから収穫までは約45日ほどのため、スピーディーに栽培から収穫までを楽しめます。...
【家庭菜園】失敗しない秋冬野菜栽培の秘訣
朝晩の冷たい風が心地よく感じる季節がやってきました。 秋冬野菜の栽培の季節でもありますが、秋冬野菜は植え付けのタイミングが難しく、遅れてしまうと十分に育たず、反対に早すぎても暑さで枯れてしまうことがあります。 今回は、初心者の方でも秋冬野菜を成功させる秘訣をご紹介したいと思います。 目次 土壌を整える 苗の見極め方 種まきのやり方 防虫ネットを活用するまとめ 土壌を整える まずは、夏野菜栽培を終えた土を整えましょう。 夏野菜の栽培を終えた土は病原菌や害虫が潜んでいる可能性が高いため、消毒する必要があります。 消毒方法は様々ですが、今回ご紹介する方法は「太陽熱消毒」です。 夏の暑さを活用した消毒方法ですので、秋冬野菜栽培前におすすめです。 【太陽熱消毒のやり方】 ①消毒したい部分の土を平にし、畝を作ります。 ②たっぷりと十分すぎるほど水やりをします。 ③透明マルチを張ります。（黒マルチより透明マルチの方がより高温となり消毒効果有り） ④夏の気温であれば2週間ほどで消毒完了。 このように最低でも2週間ほど時間が必要ですので、植え付けのタイミングを考え計画的に行いましょう。 時間はかかってしまいますが、無農薬でしっかりと消毒ができる方法ですので是非試してみてくださいね。 太陽熱消毒が完了した後の土は、夏野菜を育てて栄養分が不足している状態です。土の栄養バランスを整えるために「エコ・ファーム鳥取」の堆肥を混ぜ込んでいただくと、より栄養たっぷりの土が出来上がりますよ。 苗の見極め方 秋冬野菜の栽培はタイミングが大切なので夏野菜と比べてテンポよく作業を進める必要があります。 そのため、いかに良い苗を手に入れるかが重要です。...
【家庭菜園】失敗しない秋冬野菜栽培の秘訣
朝晩の冷たい風が心地よく感じる季節がやってきました。 秋冬野菜の栽培の季節でもありますが、秋冬野菜は植え付けのタイミングが難しく、遅れてしまうと十分に育たず、反対に早すぎても暑さで枯れてしまうことがあります。 今回は、初心者の方でも秋冬野菜を成功させる秘訣をご紹介したいと思います。 目次 土壌を整える 苗の見極め方 種まきのやり方 防虫ネットを活用するまとめ 土壌を整える まずは、夏野菜栽培を終えた土を整えましょう。 夏野菜の栽培を終えた土は病原菌や害虫が潜んでいる可能性が高いため、消毒する必要があります。 消毒方法は様々ですが、今回ご紹介する方法は「太陽熱消毒」です。 夏の暑さを活用した消毒方法ですので、秋冬野菜栽培前におすすめです。 【太陽熱消毒のやり方】 ①消毒したい部分の土を平にし、畝を作ります。 ②たっぷりと十分すぎるほど水やりをします。 ③透明マルチを張ります。（黒マルチより透明マルチの方がより高温となり消毒効果有り） ④夏の気温であれば2週間ほどで消毒完了。 このように最低でも2週間ほど時間が必要ですので、植え付けのタイミングを考え計画的に行いましょう。 時間はかかってしまいますが、無農薬でしっかりと消毒ができる方法ですので是非試してみてくださいね。 太陽熱消毒が完了した後の土は、夏野菜を育てて栄養分が不足している状態です。土の栄養バランスを整えるために「エコ・ファーム鳥取」の堆肥を混ぜ込んでいただくと、より栄養たっぷりの土が出来上がりますよ。 苗の見極め方 秋冬野菜の栽培はタイミングが大切なので夏野菜と比べてテンポよく作業を進める必要があります。 そのため、いかに良い苗を手に入れるかが重要です。...
【初心者向け】9月に植えるおすすめ野菜を紹介！
9月になり、朝晩は過ごしやすい気候の日が増えてきましたね。 野菜栽培では、すでに秋冬野菜の植え付けに取り組んでいる方も多いでしょう。 今回の記事では、9月の今からの植え付けでも間に合う秋冬野菜の種類や、9月の植え付けにおすすめの品種をご紹介します！ 目次 家庭菜園の9月とは 9月に植える野菜5選 まとめ 家庭菜園の9月とは まだ暑い日が続きますが、少しずつ涼しくなり寒さに向かう9月は秋冬野菜の植え付けに最適な季節です。 野菜は気温が10度を下回ると休眠状態となり成長が止まってしまうため、植え付けは早ければ早いほど、収穫率アップに繋がりますよ。 残暑が続くと「まだ暑いからもう少し先で…」という気持ちになりますが、美味しい野菜をたくさん収穫するためにもどんどん植え付けていきましょう！ 万が一失敗しても、早くに植え付けしていれば再チャレンジもできますよ。 9月に植える野菜5選 1.にんにく 家庭料理に大活躍のニンニクが、ついに植え付けできる季節の到来です！ 料理に欠かせないニンニクですが、旬の季節を過ぎると国産のニンニクは出回らなくなるため、自分でたくさん収穫して保存しておくのもおすすめ。 にんにくは9月に植えて、翌年の5月にやっと収穫という栽培期間が非常に長い野菜ですが、有機栽培のニンニクはとても美味しく価値の高い野菜です。 栽培途中には、葉ニンニクやニンニクの芽も収穫できるのもとても嬉しいポイント。自分で育てるとコストパフォーマンスも高く、ぜひ栽培にチャレンジしていただきたい野菜の1つです。 【栽培ポイント】 肥料が大好きな野菜なので、栄養たっぷりの土を用意し、ニンニクの種球の皮をむき、15cm間隔に植えるだけなので、初心者の方でも簡単に育てることができます。 2.大根 真冬に収穫できる大根はとても甘くでみずみずしく、他の季節に収穫する大根より格段に美味しいのが魅力。冬の野菜の定番でもありますね。 また、大根は葉も美味しく食べることができるので自分で育てると葉もたくさん収穫することができます。 大根はたくさんの品種があり、形や大きさなども多種多様です。初心者の方は育てやすい品種を販売店の方に相談すると失敗しにくいでしょう。 大きく育った大根を自分で引き抜くときの喜びは格別ですよ。...
【初心者向け】9月に植えるおすすめ野菜を紹介！
9月になり、朝晩は過ごしやすい気候の日が増えてきましたね。 野菜栽培では、すでに秋冬野菜の植え付けに取り組んでいる方も多いでしょう。 今回の記事では、9月の今からの植え付けでも間に合う秋冬野菜の種類や、9月の植え付けにおすすめの品種をご紹介します！ 目次 家庭菜園の9月とは 9月に植える野菜5選 まとめ 家庭菜園の9月とは まだ暑い日が続きますが、少しずつ涼しくなり寒さに向かう9月は秋冬野菜の植え付けに最適な季節です。 野菜は気温が10度を下回ると休眠状態となり成長が止まってしまうため、植え付けは早ければ早いほど、収穫率アップに繋がりますよ。 残暑が続くと「まだ暑いからもう少し先で…」という気持ちになりますが、美味しい野菜をたくさん収穫するためにもどんどん植え付けていきましょう！ 万が一失敗しても、早くに植え付けしていれば再チャレンジもできますよ。 9月に植える野菜5選 1.にんにく 家庭料理に大活躍のニンニクが、ついに植え付けできる季節の到来です！ 料理に欠かせないニンニクですが、旬の季節を過ぎると国産のニンニクは出回らなくなるため、自分でたくさん収穫して保存しておくのもおすすめ。 にんにくは9月に植えて、翌年の5月にやっと収穫という栽培期間が非常に長い野菜ですが、有機栽培のニンニクはとても美味しく価値の高い野菜です。 栽培途中には、葉ニンニクやニンニクの芽も収穫できるのもとても嬉しいポイント。自分で育てるとコストパフォーマンスも高く、ぜひ栽培にチャレンジしていただきたい野菜の1つです。 【栽培ポイント】 肥料が大好きな野菜なので、栄養たっぷりの土を用意し、ニンニクの種球の皮をむき、15cm間隔に植えるだけなので、初心者の方でも簡単に育てることができます。 2.大根 真冬に収穫できる大根はとても甘くでみずみずしく、他の季節に収穫する大根より格段に美味しいのが魅力。冬の野菜の定番でもありますね。 また、大根は葉も美味しく食べることができるので自分で育てると葉もたくさん収穫することができます。 大根はたくさんの品種があり、形や大きさなども多種多様です。初心者の方は育てやすい品種を販売店の方に相談すると失敗しにくいでしょう。 大きく育った大根を自分で引き抜くときの喜びは格別ですよ。...
【美容にも】冷凍ミニトマトで簡単トマト麹【レシピあり】
人気の夏野菜のひとつ「ミニトマト」 どんどん実がなり、食べきれずに消費に困った…なんて経験はありませんか？ せっかくたくさん収穫できたのに、食べきることができずに傷んで食べられなくなるのはもったいない…！ 今回はそんなミニトマトと美容に嬉しい麹を使ったトマト麹を紹介します。 目次 トマト麹 材料 トマト麹 作り方 その他、ミニトマトの大量消費レシピ まとめ トマト麹 材料 ・ミニトマト 200g ・麹 100g ・天然塩 30g ・水 適量 トマト麹 作り方 今回は家庭菜園で収穫したミニトマトを冷凍していたので、そのミニトマトを使用したいと思います。 ①麹を手でほぐしておく ②炊飯器にミニトマトと麹を入れる ③そこに塩も加える ④麹がひたひたになるくらい、水を入れて、全体をかきまぜる ⑤炊飯器を保温に設定する ※このとき、炊飯器の蓋はせず、濡れ布巾をかぶせる。 ⑥ときどきかき混ぜて、8時間～10時間放置。 ⑦ブレンダーでペースト状にして完成！...
【美容にも】冷凍ミニトマトで簡単トマト麹【レシピあり】
人気の夏野菜のひとつ「ミニトマト」 どんどん実がなり、食べきれずに消費に困った…なんて経験はありませんか？ せっかくたくさん収穫できたのに、食べきることができずに傷んで食べられなくなるのはもったいない…！ 今回はそんなミニトマトと美容に嬉しい麹を使ったトマト麹を紹介します。 目次 トマト麹 材料 トマト麹 作り方 その他、ミニトマトの大量消費レシピ まとめ トマト麹 材料 ・ミニトマト 200g ・麹 100g ・天然塩 30g ・水 適量 トマト麹 作り方 今回は家庭菜園で収穫したミニトマトを冷凍していたので、そのミニトマトを使用したいと思います。 ①麹を手でほぐしておく ②炊飯器にミニトマトと麹を入れる ③そこに塩も加える ④麹がひたひたになるくらい、水を入れて、全体をかきまぜる ⑤炊飯器を保温に設定する ※このとき、炊飯器の蓋はせず、濡れ布巾をかぶせる。 ⑥ときどきかき混ぜて、8時間～10時間放置。 ⑦ブレンダーでペースト状にして完成！...
野菜を守る！台風がもたらすリスクとその対処法
毎年、夏から秋にかけて増える台風。 台風による暴風雨はわたしたちの生活に大きな影響を及ぼしますが、農業にとっても深刻なダメージをもたらします。 特に、畑での栽培は自然のリズムに従って行われるため、台風の襲来は予測が難しく、備えておくことが重要です。 本記事では、近年の台風の活発化に伴う畑への影響と、台風対策についてご紹介します。どのように畑と野菜を守るべきか、ぜひ参考にしてくださいね。 目次 台風の影響と畑へのリスク 台風対策の重要性 畑を守るための具体的な対策 まとめ 台風の影響と畑へのリスク 台風は、畑や農地に下記のような影響をもたらします。 ① 強風による被害 台風は非常に強力な風を伴います。これによって、畑で栽培されている作物が折れたり、倒れたりするリスクが高まります。特に、背の低い作物や幼苗は風に弱く、強風によって大きな被害を受ける可能性があるでしょう。風で作物が傷つけられると、収穫量が減少してしまう恐れも。 ② 豪雨と洪水の危険 台風は大量の雨をもたらすことがあり、洪水や土砂崩れなどの災害を引き起こす原因となります。畑が浸水すると、土壌中の酸素が不足し、作物の根が腐る可能性があります。また、洪水によって農作物が流失することもあり、収穫へ大きな影響が出ます。 ③病害虫と病気の広がり 台風による湿度の増加や気温の変化は、病害虫や病気の発生や広がりを助長することがあります。湿った環境は病原体の繁殖を促進し、農作物に病気を広げる可能性が高まります。 ④農業インフラの被害 台風は風速や風圧が高く、野菜や果物を販売している農家さんは農業インフラや施設にも損害を与える可能性があります。温室や倉庫、水利施設などが被害を受けると、農業活動全体に影響を及ぼすことがあるでしょう。 台風対策の重要性...
野菜を守る！台風がもたらすリスクとその対処法
毎年、夏から秋にかけて増える台風。 台風による暴風雨はわたしたちの生活に大きな影響を及ぼしますが、農業にとっても深刻なダメージをもたらします。 特に、畑での栽培は自然のリズムに従って行われるため、台風の襲来は予測が難しく、備えておくことが重要です。 本記事では、近年の台風の活発化に伴う畑への影響と、台風対策についてご紹介します。どのように畑と野菜を守るべきか、ぜひ参考にしてくださいね。 目次 台風の影響と畑へのリスク 台風対策の重要性 畑を守るための具体的な対策 まとめ 台風の影響と畑へのリスク 台風は、畑や農地に下記のような影響をもたらします。 ① 強風による被害 台風は非常に強力な風を伴います。これによって、畑で栽培されている作物が折れたり、倒れたりするリスクが高まります。特に、背の低い作物や幼苗は風に弱く、強風によって大きな被害を受ける可能性があるでしょう。風で作物が傷つけられると、収穫量が減少してしまう恐れも。 ② 豪雨と洪水の危険 台風は大量の雨をもたらすことがあり、洪水や土砂崩れなどの災害を引き起こす原因となります。畑が浸水すると、土壌中の酸素が不足し、作物の根が腐る可能性があります。また、洪水によって農作物が流失することもあり、収穫へ大きな影響が出ます。 ③病害虫と病気の広がり 台風による湿度の増加や気温の変化は、病害虫や病気の発生や広がりを助長することがあります。湿った環境は病原体の繁殖を促進し、農作物に病気を広げる可能性が高まります。 ④農業インフラの被害 台風は風速や風圧が高く、野菜や果物を販売している農家さんは農業インフラや施設にも損害を与える可能性があります。温室や倉庫、水利施設などが被害を受けると、農業活動全体に影響を及ぼすことがあるでしょう。 台風対策の重要性...
【収穫後のお手入れ】夏野菜から秋野菜へのスムーズな切り替え方法を紹介
季節の変わり目は、野菜園にとって新たな始まりです。そろそろ収穫が終わりを迎える夏野菜たちを片付け、秋冬野菜の準備を始める時が来ました。 今回は収穫を終えた野菜の片づけ方と、畑の新たな季節への移行の仕方について、ご紹介します。 スムーズに秋冬野菜の栽培に移行できるよう、ぜひ参考にしてくださいね！ 目次 なぜ収穫後の苗の片付けをするのか 苗の引き抜き作業 土起こし（天地返し） 土の再生まとめ なぜ収穫後の苗の片付けをするのか 野菜収穫後は、畑に多くの茎葉が残ります。収穫を終えた苗をそのままにしておくと「連作障害」の原因にもなります。 連作障害とは、同じ場所で同じ種類の野菜を何回も何回も育てると、土の中に残った成分や微生物が野菜に影響を及ぼすことです。 連作障害が起こると、土壌中の栄養素が不均衡になるため、栄養欠乏が生じる可能性があります。また、作物が同じ場所で繰り返し栽培されることにより、土壌中の病原体や害虫の増殖が促進され、作物の健全な成育が難しくなります。 連作障害を回避するためには、異なる作物を輪作（転作）することが推奨されます。輪作によって、土壌中の栄養素が均等になり、作物の持つ特定の病気や害虫被害が軽減されます。また、堆肥や有機質を混ぜ込み、土壌の栄養価を維持することも大切です。 その他にもビニールマルチ、支柱、防虫ネット、雑草なども残されているため季節の変わり目には畑を整理整頓し、気持ちよく秋冬野菜の栽培へ移行できるようにしましょう。 苗の引き抜き作業 まず始めに、苗の抜き取り作業を行います。難しく考えず、部屋の片づけと同じ感覚で、苗を支えていた支柱、収穫を終えた苗をどんどん引き抜いていきましょう！ 支柱を苗から外し、支柱を抜いてから苗を抜くとスムーズに作業ができますよ。 収穫後の苗や根をそのまま土の中に残してしまうと、病害虫の温床や連絡障害の原因となってしまいます。そのため、細かな根はどうしても残ってしまいますが、なるべく根を残さないよう引き抜きましょう。 綺麗に取れた根は処分しますが、土の中に残った細かい根は土起こし（天地返し）をして畑の中にすきこみましょう。 土起こし（天地返し） 続いて「土起こし」を行います。土起こしとは、畑や田んぼの土壌を耕し、ふかふかにする作業のことを指します。やり方は簡単で、スコップの根元まで土に差し込み、土をひっくり返します。 土起こしを行う目的を4つご紹介します。 ①土壌改良 根が伸びやすくなり、植物の成長が促進されます。また、水や養分が土壌内に均等に行き渡るため、作物の健全な成長を促します。...
【収穫後のお手入れ】夏野菜から秋野菜へのスムーズな切り替え方法を紹介
季節の変わり目は、野菜園にとって新たな始まりです。そろそろ収穫が終わりを迎える夏野菜たちを片付け、秋冬野菜の準備を始める時が来ました。 今回は収穫を終えた野菜の片づけ方と、畑の新たな季節への移行の仕方について、ご紹介します。 スムーズに秋冬野菜の栽培に移行できるよう、ぜひ参考にしてくださいね！ 目次 なぜ収穫後の苗の片付けをするのか 苗の引き抜き作業 土起こし（天地返し） 土の再生まとめ なぜ収穫後の苗の片付けをするのか 野菜収穫後は、畑に多くの茎葉が残ります。収穫を終えた苗をそのままにしておくと「連作障害」の原因にもなります。 連作障害とは、同じ場所で同じ種類の野菜を何回も何回も育てると、土の中に残った成分や微生物が野菜に影響を及ぼすことです。 連作障害が起こると、土壌中の栄養素が不均衡になるため、栄養欠乏が生じる可能性があります。また、作物が同じ場所で繰り返し栽培されることにより、土壌中の病原体や害虫の増殖が促進され、作物の健全な成育が難しくなります。 連作障害を回避するためには、異なる作物を輪作（転作）することが推奨されます。輪作によって、土壌中の栄養素が均等になり、作物の持つ特定の病気や害虫被害が軽減されます。また、堆肥や有機質を混ぜ込み、土壌の栄養価を維持することも大切です。 その他にもビニールマルチ、支柱、防虫ネット、雑草なども残されているため季節の変わり目には畑を整理整頓し、気持ちよく秋冬野菜の栽培へ移行できるようにしましょう。 苗の引き抜き作業 まず始めに、苗の抜き取り作業を行います。難しく考えず、部屋の片づけと同じ感覚で、苗を支えていた支柱、収穫を終えた苗をどんどん引き抜いていきましょう！ 支柱を苗から外し、支柱を抜いてから苗を抜くとスムーズに作業ができますよ。 収穫後の苗や根をそのまま土の中に残してしまうと、病害虫の温床や連絡障害の原因となってしまいます。そのため、細かな根はどうしても残ってしまいますが、なるべく根を残さないよう引き抜きましょう。 綺麗に取れた根は処分しますが、土の中に残った細かい根は土起こし（天地返し）をして畑の中にすきこみましょう。 土起こし（天地返し） 続いて「土起こし」を行います。土起こしとは、畑や田んぼの土壌を耕し、ふかふかにする作業のことを指します。やり方は簡単で、スコップの根元まで土に差し込み、土をひっくり返します。 土起こしを行う目的を4つご紹介します。 ①土壌改良 根が伸びやすくなり、植物の成長が促進されます。また、水や養分が土壌内に均等に行き渡るため、作物の健全な成長を促します。...